Городское интернет-издание «Енот» и компания Traveler's Coffee запускают совместный спецпроект по кофейным моносортам и различным способам приготовления кофе в домашних условиях. В первом материале мы использовали моносорт «Эфиопия Иргачиф», который можно легко приготовить во френч-прессе или пуровере.


Эфиопия Иргачиффренч-пресс

Best
Этот вид кофе собирается в африканском регионе Иргачиф, на ферме Мамо Кача, зерна выращены на высоте 1770–2200 метров. Путеводитель Traveler's Coffee описывает его вкусовые свойства таким образом: «Во вкусе кофе идеально сбалансированы лимонная кислинка и горечь абрикосовой косточки. В аромате улавливаются сладкие цветочные и цитрусовые оттенки».

Вам потребуется:

1. Зерна моносорта «Эфиопия Иргачиф»
2. Френч-пресс
3. Барная ложка
4. Вода

 
Время приготовления: 5–7 минут 
Сложность: низкая 


 
Кофейные зерна грубого помола добавить во френч-пресс, исходя из соотношения 7 граммов кофе на 100 мл воды


 
Добавить 100 мл воды, температура воды должна составить 95–98 градусов, иначе кофе будет иметь совсем другие вкусовые свойства. Размешать барной ложкой полученную массу


 
После тщательного смешивания долить воды той же температуры до 350 мл


 
Полученный напиток закрыть крышкой френч-пресса, но только через три минуты после заваривания поршень можно будет опустить

 
Через три минуты опускаем поршень и ваш кофе готов
Кофе в бишкекскую кофейню Traveler's Coffee поставляется собственной компанией, специалисты которой обжаривают его в цехе под Москвой. Роаст-мастеры Traveler's Coffee являются действующими и экс-чемпионами России по обжарке кофе.

Ко всему прочему, кофейные зерна и все необходимые аксессуары для приготовления кофе дома вы можете приобрести в кофейне. 250 граммов зерен Эфиопии Иргачиф стоят 679 сомов, а цена маленького френч-пресса составляет 1 695 сомов.

Компания выпускает небольшой путеводитель по сортам кофе, имеющимся в кофейнях Traveler's Coffee, там же есть рекомендации по сочетаниям кофе с различными десертами. К кофе «Эфиопия Иргачиф» управляющая Асель Шыгаева предлагает малиновый чизкейк.

Best