22 марта семейство городских кофеен пополнилось новым форматом — в 9 микрорайоне появилась первая микро-кофейня «Лемур» площадью чуть больше 10 квадратных метров, с ярким солнечным светом внутри в хорошую погоду и светлым интерьером в ненастную.

    
«Лемур»
9 мкр, ул. Байтик-Баатыра, 6
(ниже «Народного»)
Т 0555 92-61-62

Вдохновленные традиционно компактными и уютными кофейнями Испании в крайней поездке, молодая пара — веб-разработчик Юрий Гончаров и дизайнер Алла Кивачицкая, решили перенести свою любовь к хорошему кофе из дома в городское пространство микрорайона.

Best
Мы любим кофе, поэтому целенаправленно искали место именно в этой части города. В ближайших кварталах его нет, когда нам хотелось прогуляться и выпить кофе, приходилось телепать за ним в «Космопарк» или до Sierra на Медерова. Нам важно, чтобы всё у нас было натуральным. В «Лемуре» качественные итальянские кофейные зерна, а все остальные ингредиенты проходят наш строгий контроль. Мы вложились в кофе-машину и установили специальный фильтр для воды. К нам приходил товарищ, который демонстрировал тесты по чистоте воды: от 1 до 20 — родниковая вода, от 20 до 60 — это вода стандартов европейского качества, а всё что выше уже нежелательная к употреблению. У нас из крана показывала 162 балла, а очищенная фильтром — 13.


ЮРИЙ ГОНЧАРОВ,со-владелей кофейни

Best
В течение трёх недель после аренды заведение было готово уже на 90 процентов. Алла полностью проработала дизайн интерьера и логотип, а Юрий буквально сам клал плитку. Впрочем, своими руками пара сделала всё, кроме входной двери и многочисленных окон с обеих сторон заведения. Владельцы заранее пришли к тому, что не хотят использовать в интерьере классические цвета местных кофеен — коричневый и деревянный. «Лемур» рассчитан на 7 человек, обычных столов в помещении не имеется — вдоль стен висят полки, в прошлом бывшие крышка и поддон мебели, найденной на Аламединском рынке. Дверцы от мебели тоже пошли в дело и теперь декорируют потолок над барной стойкой. Высокие стулья сделаны на заказ и выкрашены самостоятельно в два цвета. На одной из стен висят портреты лемура, а функцию барной стойки несет отреставрированный сервиз.

1 / 8
Best Best Best Best Best Best Best Best
Кофейня работает с восьми утра до восьми вечера. Владельцы хотят, чтобы люди, которые идут на работу к девяти утра могли взять с собой горячий кофе, а те, кто вышел прогуляться, например, в сторону Южных ворот, смогли отдохнуть и съесть свежую выпечку. В «Лемуре» сомневаются, что люди целенаправленно поедут из центра в микрорайоны за кофе, поэтому планируют работать на локальных кофеманов.     

Ассортимент выпечки будет регулярно пополняться. Выпечку доставляет девушка, которая готовит для своей комапнии Bish Cake, а Алла печет кексы. Юрий хочет, чтобы от выпечки исходил естественный аромат свежей выпечки и наполнял им всю кофейню. Сейчас можно съесть арахисовые печенья, песочные с бельгийским шоколадом, морковные кексы с имбирем, изюмом и орехами, абрикосовые печенья с джемом, булочки с сырным кремом и имбирем. В кофейне вам приготовят горячие панкейки с бананом и шоколадом или горячие вафельные трубочки.

Алла и Юрий всё свободное время проводят в кофейне. Им важно, чтобы люди общались вживую, поэтому вай-фай в кофейне называется Obmenka. Владельцам нравится, когда люди разговаривают с ними, делятся эмоциями, а не воспринимают, как автомат по выдаче кофе. Они поощряют живое общение и объективные фидбеки от своих гостей.

     
«Лемур» 
9 мкр, ул. Байтик-Баатыра, 6 
(ниже «Народного») 
Т 0555 92-61-62