В ноябре 2017 года, в здании новой многоэтажки на аллее между Национальным университетом и МУКом, открылась кофейня Tucano Coffee. Новое место — часть молдавской франшизы, которая уже работает в России, Румынии и Арабских Эмиратах.

   
Tucano Coffee 
Ул. Турусбекова, 109/1А  
Т 0552 30-50-22 
Владелица местного Tucano, Жылдыз Аджиева, решила открыть заведение в Бишкеке, побывав в кишиневских кофейнях лично после рассказов друзей — девушка хотела, чтобы в городе появилось место с «необычной атмосферой и особенным кофе».

Название произошло от семейств тропических птиц — тукановых. Птица туловищем напоминает пингвина, а её клюв походит на яркий экзотический фрукт. Эти же цвета перешли в интерьер кофейни — черное с белым, гармонично сочетаются с африканскими мотивами и узорами цвета охры, бирюзы и тыквы.

1 / 9
Best Best Best Best Best Best Best Best Best
На стенах висят портреты людей из африканских племен, а на одной изображен слоган заведения — Peace, Love, Coffee. По словам владельцев, на создание концепта и слогана их вдохновила субкультура хиппи стремящихся к пацифизму, любви и чистоте.

Прямо у входной двери вас встречает витрина с десертами и выпечкой. Помещение небольшое, рассчитано на 25 посетителей. В основном зал уставлен столиками на двоих. Для больших компаний вдоль одной из стен поставили мягкий диван. Столики и деревянные салфетницы также украшены символикой заведения — это либо снова слова про мир и любовь, либо изображение тукана.

Центр зала разделяют полки с колодой карт, раскрасками, шахматами и набором игры в дженго. Для любителей почитать в одном из углов поставили книжный шкаф — ассортимент богатый: от советских энциклопедий до романов Конана Дойля и записок Карнеги.

1 / 8
Best Best Best Best Best Best Best Best
Выделено и отдельное место для летней террасы, которую откроют весной. К тому же в кофейне нельзя курить, ни внутри, ни снаружи. Как объяснила Жылдыз, это часть философии их франшизы — стремление к здоровому образу жизни.
 
Главная гордость Tucano — кофе и особые методы его приготовления. Зерна для бишкекского филиала обжаривают и доставляют из Санкт-Петербурга, а выращены и собраны они были в различных регионах Эфиопии, Кении и Коста-Рики.

Для кофе здесь используется Specialty Arabica. Кроме обычной эспрессо машины, напиток заваривают и альтернативными способами — с помощью аэропресса, пуровера или кемекса. Кофе заваренное таким образом, будет стоит ненамного дороже обычного. Особняком в меню стоит раздел «фирменные кофе». К примеру, желающие могут заказать эспрессо с добавлением кардамона и цветов лаванды или соленой карамели. Хит продаж — конопляный кофе. Это эспрессо с добавлением сгущенного молока и семян органической конопли, которая по заверениям владельцев, полезна для здоровья человека.


Чашка эспрессо (20 мл)  — 100 сомов.
Капучино (170/340 мл) — 150/190.
Латте (340 мл) — 190.

Альтернативный кофе.
Аэропресс или Пуровер (200/220 мл) — 150 сомов,
Кемекс (500 мл) — 250 сомов.

Конопляный кофе (340 мл) — 250 сомов 

1 / 7
Best Best Best Best Best Best Best
Остальное меню небольшое и мало отличается от ассортимента большинства кофеен в Бишкеке — смузи, милкшейки, прохладительные напитки, горячий шоколад и чай. Есть 6 видов чизкейков, пирог с вишней, пара супов и салатов, бейглы. Также предлагаются завтраки и бизнес-ланчи, причем в течение всего дня.

Наполнители для десертов, сиропы, выпечка готовится здесь же. По словам Жылдыз, она ежедневно контролирует, чтобы на прилавках были только свежие, сегодняшние продукты.

В Tucano поставили отдельную полку, где можно самому купить пачку фирменного кофе или чая (от 800 до 890 сомов), термокружку, термос или футболку с уже знакомым принтом — Peace, Love, Coffee.


Фотографии: Сэм Бараталиев